在船上举办环保企业活动：本地餐饮、零塑料与晚会RSE总结

贵公司有自己的RSE（企业社会责任）政策，那么年会、研讨会或客户酒会，也应该体现这一理念。选择巴黎包船，在塞纳河上举办活动，本身就是一个有利的起点：场地现成，无需搭建或大规模布置，宾客人数也容易控制。不过，场地只是基础，真正让活动前后一致的，是餐饮、餐具、装饰和交通这几方面的选择。

我们之前介绍过环保游船在动力与航行方面的特点。本文换一个角度：为您列出组织层面可以落实的具体行动清单，并说明活动结束后如何在公司内部展示这些成果。

选船之前，先明确环保目标

环保晚会的筹备方式与一个项目相似：先确定几个简单的目标，并在第一次沟通时就与所有服务方共享。与其许下十个流于表面的承诺，不如切实做到三项。

• 结合贵公司的RSE政策，选定两到三个重点，例如垃圾减量、饮食、出行、包容性等。
• 将这些重点写入提供给船方、餐饮供应商及其他服务方的需求说明。
• 在公司内部指定一位负责人，在活动当天跟进各项承诺的落实情况。
• 一开始就确定要统计哪些数据，因为现场没有记录的数据，事后无法补回。

在申请报价时，请明确说明您的期望：船上在餐具、垃圾分类或食材采购方面能做到什么，取决于具体的船只及其合作方。越早了解，越能避免在活动前一天才发现问题。

本地时令餐饮：最容易被看见的环保举措

餐饮往往是宾客最难忘的环节，也是传递贵公司理念效果最好的环节。餐饮供应商若与法兰西岛大区的生产者合作，并使用时令食材，无需长篇大论，就能讲好一个故事。

• 时令食材：请供应商按照收获季节来设计菜单，而不是全年一成不变的固定菜单。
• 就近采购：优先选择法兰西岛大区及周边地区的供应商，并在菜单上注明生产者的名字。
• 增加蔬食比例：提供有吸引力的素食选择，甚至以蔬食为主的菜单，可以降低这顿饭的环境足迹。您还需要提前考虑宾客的特殊饮食需求，相关内容我们在船上的饮食习惯与过敏事项一文中有详细说明。
• 精确备餐量：根据宾客的实际确认人数来安排用量，而不是预留过大的余量，以减少浪费。
• 饮品：选用小型生产商的果汁、啤酒和葡萄酒，以酒壶或桶装形式供应，而不是一瓶瓶的小包装。

如需与餐饮供应商一起设计菜单，您可以参考我们的巴黎船上餐饮指南。请把您的标准说清楚：“本地”和“时令”在各地的界定并不相同，建议您要求对方给出具体的例子。

零一次性塑料：从餐具到其他细节

“零一次性塑料”这个目标人人易懂，在船上也能直观地检验。要做到这一点，需要检查整个流程，而不仅仅是杯子。

• 可重复使用的餐具：可清洗的杯子、餐盘和刀叉，由餐饮供应商或船方提供，视服务安排而定。请提前确认清洗和存放的条件。
• 不使用一次性瓶装饮品：用水壶装水，饮品以杯供应，或使用可回收押金容器。
• 不提供塑料吸管和搅拌棒：要么使用可持续的替代品，要么干脆不用。
• 标识与胸牌：使用再生纸、可重复使用的材质，或改用数字投影，而不是印着日期、用完即弃的印刷品。
• 装饰：盆栽植物（活动后可送人）、时令鲜花以及可重复使用的装饰物。请避免使用彩纸屑、气球和亮片，这些物品通常也不符合船上的规定，详见我们的船上规定一文。
• 礼品：如需赠送，建议选择实用的本地产品或一次体验，而不是用完即弃的宣传小礼品。

在水上，尤其需要留意：任何东西都不能掉入水中，无论是烟蒂还是包装。活动结束后的垃圾分类，应与船员和餐饮供应商一起提前安排好。

绿色出行：为宾客规划好前往路线

对许多企业来说，一场活动的碳排放中，交通所占的比重比餐饮更大。而巴黎在减少用车方面条件很好：上船的码头通常都可以乘坐公共交通到达。

• 在邀请函中注明码头附近的地铁、RER、公交线路或公共自行车站点。
• 鼓励宾客骑行或步行，并提前确认周边是否有自行车停放位置。
• 对于从远处赶来的宾客，在条件允许时，建议选择火车而不是飞机。
• 安排好回程：拼车或搭乘末班公共交通，而不是各自驾车。我们在晚会结束后的回程安排一文中专门谈到了这一点。

选择交通便利的码头，也是环保方案的一部分。如需比较不同选择，请参阅我们的码头交通、停车与宾客出行指南。

统计与内部宣传：晚会的RSE总结

一项环保行动如果没有记录，就不会出现在您的公司报告中。只需做几项简单的统计，就能形成一份小型总结。这并不是一份完整的碳足迹核算，那需要依靠公认的方法才能完成。

• 活动前：记录所做的承诺、选定的服务方名单以及采用的标准。
• 活动中：请您的负责人记录出席人数、宾客自述的出行方式、分类处理的垃圾量，以及可能重新分发的剩余食物。
• 活动后：向宾客发放一份简短的问卷，并收集餐饮供应商和船员的反馈。

要展示这些成果，有多种形式可以选择：在RSE报告或非财务绩效声明中加入一页内容，在内部通讯中发一条消息，向管理委员会做一次简短汇报，或者用晚会照片配上说明所做选择的文字。请保持客观：写明已经做到的事，承认仍有待改进之处，并为下一届活动设定新的目标。这样的沟通才可信，也能避免被指责为“漂绿”。

您还可以参考我们的船上活动结束后的总结一文，它能帮助您整理参与者的反馈。

需要避开的误区

有三个问题经常出现。第一，宣传的目标很宏大，却无法在当天拿出证明。第二，在最后一刻增加各种要求，迫使服务方临时应变。第三，忽视了宾客的舒适感，因为简约的晚会同样应该温馨。成功的环保活动并不张扬：服务流畅，菜品出色，宾客离开时还有所收获。

如果您想举办这样一场晚会，请告诉我们您的RSE重点、宾客人数和预计日期。我们会为您说明，在合适的船上可以实现哪些安排。